In der Weihnachtsbäckerei 1: Fluffiger Lebkuchen

Ich habe gerade keine Zeit für nichts, aber ein kleines Rezept für eure Adventsbäckerei soll noch drin sein! Und ein einfaches noch dazu ;)

Lebkuchen sind eigentlich nicht so meins. Zumindest so lange nicht, wie sie knusprig oder gefüllt sind. Ich mags eher fluffig und weich! Und ohne Zitronat und Freunde. Auf der Suche nach also ebendiesen fluffigen Lebkuchen bin ich auf ein Rezept gestoßen, das ich euch nicht vorenthalten möchte!



Für den Lebkuchen
500g Mehl
500g Zucker
3 EL Kakaopulver
3 EL Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver
500ml Milch
4 EL Öl

Für den Zuckerguss
2 Eiweiß
40g Zucker
250g Puderzucker

eventuell Deko (Nüsse, Zuckerstreusel, etc.)

Mehl, Backpulver, Zucker, Kakaopulver und Lebkuchengewürz. Öl und Milch nach und nach dazugeben und die Masse glattrühren. Ein großes und hohes Blech (ich habe das genommen, das bei meinem Backofen dabei war) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Bei 180 °C 30-40 min backen. Mit dem Stäbchentest könnt ihr prüfen, ob der Teig durch ist.

Für den Zuckerguss das Eiweiß steif schlagen. Sobald es schaumig wird, den Zucker beim Schlagen reinrieseln lassen. Den Puderzucker sieben und nach und nach unter das steife Eiweiß heben, bis eine zähe, glatte Masse entsteht. Diese über den ausgekühlten Lebkuchen streichen und verzieren. Wer wegen Salmonellenbedenken möchte, das ganze nochmal im Ofen backen, aber dabei aufpassen, dass der Zuckerguss nicht braun wird.

14 Kommentare zu "In der Weihnachtsbäckerei 1: Fluffiger Lebkuchen"

#1

lecker !!!!
bei mir geht dann gleich auch der backmarathon nochmal los xD

ina, geschrieben am December 15, 2012 - 09:34
#2

Oh das sieht ja echt super aus. Wird nachgemacht :D

sari, geschrieben am December 15, 2012 - 10:31
#3

Dieses Jahr schaffe ich es nicht mehr dein Rezept nachzubacken. Aber nächstes Jahr muss ich das nachmachen. Sieht soooo fluffig und lecker aus :D

Thuy, geschrieben am December 16, 2012 - 16:59
#4

Lebkuchen ist eh das Tollste an der Weihnachtszeit :)

Michi, geschrieben am December 16, 2012 - 18:21
#5

Bin noch nie auf die Idee gekommen, Lebkuchen selber zu machen. Aber sieht suuuuuperlecker aus <3

Rishu, geschrieben am December 16, 2012 - 19:15
#6

Ja genau, das ist ein E.coli :-) Haben mir damals meine Kollegen bei der BTA Ausbildung zum Abschied geschenkt <3
Mathe und morgen die Klausur sind ja "nur" Bonusklausuren, also freiwillig. Von daher ist es nicht so schlimm, wenn man da verkackt *hust*

Rishu, geschrieben am December 17, 2012 - 10:47
#7

Hey das klingt wirklich garnicht schwer und nicht so… “mächtig” wie viele andere Lebkuchensorten… ich denke, das werde ich mal ausprobieren =)

Yade, geschrieben am December 17, 2012 - 18:06
#8

Hallo
Lebkuchen sind toll. Ich mag sie aber ein bisschen bissfester. nicht steinhart aber auch nicht so fluffig ..
schaut aber suuuuper lecker aus. bestimmt wurde in der kita auch lebkuchen gemacht, muss ich mal in der küche nachfragen und mich eindecken XD

LG

Jessica, geschrieben am December 17, 2012 - 20:10
#9

Yum Yum Yum *-*
Jetzt möchte ich sowas Fluffiges auch essen! :3

Alenija, geschrieben am December 18, 2012 - 02:11
#10

mmmmmmmmmmmmmhmmmmmmmm :)
Wird gleich morgen nachgebacken!

Carolenie, geschrieben am December 19, 2012 - 21:18
#11

ich mag lebkuchen auch eher fluffig und weich. deine sehen echt lecker aus…

namimosa, geschrieben am December 22, 2012 - 12:19
#12

boa das sieht soooo lecker aus!!

Laura, geschrieben am December 23, 2012 - 11:42
#13

Das sieht aber lecker aus, kommt auf meine ToDoListe für nächste Weihnachten ;)
Lg Ronja

Ronja, geschrieben am January 8, 2013 - 22:46
#14

Du wurdest getaggt!

Schau mal nach:

http://my-sweetbakery.blogspot.de/2013/01/du-wurdest-getaggt.html

Tolles Rezept!

Liebe Grüße, Nadine

Nadine, geschrieben am January 15, 2013 - 23:02
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