Ich habe gerade keine Zeit für nichts, aber ein kleines Rezept für eure Adventsbäckerei soll noch drin sein! Und ein einfaches noch dazu 
Lebkuchen sind eigentlich nicht so meins. Zumindest so lange nicht, wie sie knusprig oder gefüllt sind. Ich mags eher fluffig und weich! Und ohne Zitronat und Freunde. Auf der Suche nach also ebendiesen fluffigen Lebkuchen bin ich auf ein Rezept gestoßen, das ich euch nicht vorenthalten möchte!
500g Mehl
500g Zucker
3 EL Kakaopulver
3 EL Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver
500ml Milch
4 EL Öl
Für den Zuckerguss
2 Eiweiß
40g Zucker
250g Puderzucker
eventuell Deko (Nüsse, Zuckerstreusel, etc.)
Mehl, Backpulver, Zucker, Kakaopulver und Lebkuchengewürz. Öl und Milch nach und nach dazugeben und die Masse glattrühren. Ein großes und hohes Blech (ich habe das genommen, das bei meinem Backofen dabei war) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Bei 180 °C 30-40 min backen. Mit dem Stäbchentest könnt ihr prüfen, ob der Teig durch ist.
Für den Zuckerguss das Eiweiß steif schlagen. Sobald es schaumig wird, den Zucker beim Schlagen reinrieseln lassen. Den Puderzucker sieben und nach und nach unter das steife Eiweiß heben, bis eine zähe, glatte Masse entsteht. Diese über den ausgekühlten Lebkuchen streichen und verzieren. Wer wegen Salmonellenbedenken möchte, das ganze nochmal im Ofen backen, aber dabei aufpassen, dass der Zuckerguss nicht braun wird.
14 Kommentare zu "In der Weihnachtsbäckerei 1: Fluffiger Lebkuchen"
lecker !!!!
ina, geschrieben am Dezember 15, 2012 - 09:34bei mir geht dann gleich auch der backmarathon nochmal los xD
Oh das sieht ja echt super aus. Wird nachgemacht
sari, geschrieben am Dezember 15, 2012 - 10:31Dieses Jahr schaffe ich es nicht mehr dein Rezept nachzubacken. Aber nächstes Jahr muss ich das nachmachen. Sieht soooo fluffig und lecker aus
Thuy, geschrieben am Dezember 16, 2012 - 16:59Lebkuchen ist eh das Tollste an der Weihnachtszeit
Michi, geschrieben am Dezember 16, 2012 - 18:21Bin noch nie auf die Idee gekommen, Lebkuchen selber zu machen. Aber sieht suuuuuperlecker aus <3
Rishu, geschrieben am Dezember 16, 2012 - 19:15Ja genau, das ist ein E.coli
Haben mir damals meine Kollegen bei der BTA Ausbildung zum Abschied geschenkt <3
Rishu, geschrieben am Dezember 17, 2012 - 10:47Mathe und morgen die Klausur sind ja "nur" Bonusklausuren, also freiwillig. Von daher ist es nicht so schlimm, wenn man da verkackt *hust*
Hey das klingt wirklich garnicht schwer und nicht so… “mächtig” wie viele andere Lebkuchensorten… ich denke, das werde ich mal ausprobieren =)
Yade, geschrieben am Dezember 17, 2012 - 18:06Hallo
Lebkuchen sind toll. Ich mag sie aber ein bisschen bissfester. nicht steinhart aber auch nicht so fluffig ..
schaut aber suuuuper lecker aus. bestimmt wurde in der kita auch lebkuchen gemacht, muss ich mal in der küche nachfragen und mich eindecken XD
LG
Jessica, geschrieben am Dezember 17, 2012 - 20:10Yum Yum Yum *-*
Alenija, geschrieben am Dezember 18, 2012 - 02:11Jetzt möchte ich sowas Fluffiges auch essen! :3
mmmmmmmmmmmmmhmmmmmmmm
Carolenie, geschrieben am Dezember 19, 2012 - 21:18Wird gleich morgen nachgebacken!
ich mag lebkuchen auch eher fluffig und weich. deine sehen echt lecker aus…
namimosa, geschrieben am Dezember 22, 2012 - 12:19boa das sieht soooo lecker aus!!
Laura, geschrieben am Dezember 23, 2012 - 11:42Das sieht aber lecker aus, kommt auf meine ToDoListe für nächste Weihnachten
Ronja, geschrieben am Januar 8, 2013 - 22:46Lg Ronja
Du wurdest getaggt!
Schau mal nach:
http://my-sweetbakery.blogspot.de/2013/01/du-wurdest-getaggt.html
Tolles Rezept!
Liebe Grüße, Nadine
Nadine, geschrieben am Januar 15, 2013 - 23:02Einfaches XHTML ist erlaubt (a href, strong, em, code). Alle Zeilen werden automatisch umbrochen.