Vor zwei Jahren hatte ich es das erste Mal gegessen und seitdem wollte ich es immer nachmachen. Aber ich faules Stück konnte mich einfach nicht aufraffen!
Nun aber! Panna Cotta mit Mangomus – einfach köstlich und superleicht zu machen! Schon allein das Mus ist zum Niederknien und weil ich davon viel zu viel gemacht habe, muss ich noch schauen, womit ich den Rest esse. Vielleicht mit einer leckeren Portion Vanilleeis!?
Für das Panna Cotta habe ich eine vegetarische Variante gewählt, damit alle was davon haben. Dafür habe ich statt Gelantine Agar-Agar verwendet und ich glaube, es macht keinen wirklichen Unterschied, ob man hier tierisches oder pflanzliches Geliermittel verwendet.
500 ml Sahne
50 g Zucker
10 g Agar-Agar (Agartine)
1 TL Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
Sahne, Zucker, Agartine, Speisestärke und Vanillezucker in einem Topf mit einem Schneebesesen gut verrühren, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze unter Rühren zwei Minuten köcheln lassen. Anschließend die Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen und mind. drei Stunden kaltstellen.
Mangomus
1 Mango
30 g Zucker
Mangos schälen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und pürieren. Zusammen mit dem Zucker aufkochen lassen und fertig!
Anstatt es in kleinen Schälchen zu servieren, könnt ihr es natürlich auch in eine große füllen und dann Panna Cotta und Mus getrennt anbieten, sodass sich jeder nehmen kann, wie er gerade Lust darauf hat.
