Ich habe gerade keine Zeit für nichts, aber ein kleines Rezept für eure Adventsbäckerei soll noch drin sein! Und ein einfaches noch dazu
Lebkuchen sind eigentlich nicht so meins. Zumindest so lange nicht, wie sie knusprig oder gefüllt sind. Ich mags eher fluffig und weich! Und ohne Zitronat und Freunde. Auf der Suche nach also ebendiesen fluffigen Lebkuchen bin ich auf ein Rezept gestoßen, das ich euch nicht vorenthalten möchte!

500g Mehl
500g Zucker
3 EL Kakaopulver
3 EL Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver
500ml Milch
4 EL Öl
Für den Zuckerguss
2 Eiweiß
40g Zucker
250g Puderzucker
eventuell Deko (Nüsse, Zuckerstreusel, etc.)
Mehl, Backpulver, Zucker, Kakaopulver und Lebkuchengewürz. Öl und Milch nach und nach dazugeben und die Masse glattrühren. Ein großes und hohes Blech (ich habe das genommen, das bei meinem Backofen dabei war) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Bei 180 °C 30-40 min backen. Mit dem Stäbchentest könnt ihr prüfen, ob der Teig durch ist.
Für den Zuckerguss das Eiweiß steif schlagen. Sobald es schaumig wird, den Zucker beim Schlagen reinrieseln lassen. Den Puderzucker sieben und nach und nach unter das steife Eiweiß heben, bis eine zähe, glatte Masse entsteht. Diese über den ausgekühlten Lebkuchen streichen und verzieren. Wer wegen Salmonellenbedenken möchte, das ganze nochmal im Ofen backen, aber dabei aufpassen, dass der Zuckerguss nicht braun wird.




















































